「うまいもの特集」のプレゼントキャンペーンに当選し
◆【青森ラーメン豪華セット！】
津軽なべ焼うどん2食＋青森のお米めん太麺2食を
送っていただきました。
3食麺でもオーケーな位麺好きな我が家族です
なので、食べるのをとっても楽しみにしていました。
今回は青森ラーメン専門店 こだわり麺工房 高砂（高砂食品）さまの
「なべ焼きうどん」「青森のお米めん」です。
まずは「なべ焼きうどん」を食べてみました。
特別な具材はなくてもあり合わせで作れるのが良いですよね。
天ぷらが入ってい田ので美味しさ倍増
かいわれ大根、絹さや、ちくわ、卵で作りました。
1年間で250万食を完売摺るほどの人気商品です。
美味しさの秘密は…
その1
国産小麦「ネバリゴシ」と「金すずらん」を絶妙に配合した、
つるつるっとしたのど越しがクセになるこだわり麺だからです。
「ネバリゴシ」のもつ特徴的な澱粉質を如何に活かすために、
高砂食品が試行錯誤を繰り返すことで完成したんだそうです。
その2
2種類のスープのブレンドだからだそうです。
厳選された北海道産日高昆布を贅沢に100％使用し、
出汁と本返し醤油を合わせて作られています。
合わせ出し風醤油味は、まろやかでありながらコクがある深みのある
スープの味わいが、多くのリピーターを作り出しています。
その3
油に3日3晩電子チャージすることで、油をサラッとすることを実現しました。
いつ食べてもサクサクッとした食感と香ばしい海老のかきあげが食欲をそそります。
その4
高温殺菌をすることで、100日間という長期間の保存を実現しました。
次は「青森のお米めん」です
「青森のお米めん」って初めてなので、興味深々でした。
文字通り、青森県産のお米から出来た麺です。
青森の農家で大切に作られたお米から産まれたんです。
寒さの厳しい気候の中で丹念に育てられたので、
粘りと甘味があり、コシがありもちもちとした食感の麺なんです。
また、スープにもこだわりがあり、厳選された「鮭節つゆ」
香りの良い「鰹エキス」を合わせて作ったスープだからです。
冷たくても温かくても食べられる麺なんです。
又高砂食品ではより美味しく安心、安全にお届けするために
原材料はもとより、水、社内の空気に至るまで電子をチャージしています。
電子チャージすることで、素材本来の旨みを引き出し、口当たりの優しい
コシのある麺となるそうです。
これからのお歳暮の時期にお送りするのも先様に喜ばれそうです
津軽なべ焼うどん食＋青森のお米めん太麺美味しさのこだわりはここにあり♪で詳しく読む
2012/12/02 02:17:55